24小时策划咨询电话:点击拨打13764506832
当前位置:主页 > 新闻资讯 >

一碗拉面一年卖到75亿,顾客愿意排队七天七夜!这是如何做到的?

日期:2017-11-22 / 人气:

 

  

一兰拉面诞生于1960年的日本福冈县福冈市,目前在全球有60多家店面,其中日本就有50多家,其余分布在香港和美国。截止2012年,一兰拉面销售额达到75亿日元,在福冈系拉面馆中营业额是最高的。2013年,在香港开的海外第一家分店,制造了连续排队7天7夜的吉尼斯世界纪录。据说当时吃一碗拉面要排队4小时。

一碗拉面一年卖到75亿,顾客愿意排队七天七夜!这是如何做到的?

为什么一兰拉面,在日本这样的一个拉面大国,会制造如此佳绩?

1

提供一个人可以安静就餐的环境  

随着时间的发展,人们的生活越来越快,人们甚至不能好好的坐下来吃一顿饭。而一兰拉面恰恰就提供了这种让一个人可以好好就餐的环境。

一兰拉面的就餐环境很特别,像一个大学校园的自习室,左右之间有一个挡板隔开,坐下来面对的是一块挡板和帘子,形成了一个独立的“自闭”就餐环境。

一碗拉面一年卖到75亿,顾客愿意排队七天七夜!这是如何做到的?

人与人之间用挡板隔开

一碗拉面一年卖到75亿,顾客愿意排队七天七夜!这是如何做到的?

正面是一个帘子

服务员会从后面把面递给您

在吃面的过程中,顾客不需要为喝水,加面这样的小事走来走去,小小的空间里面一应俱全。

一碗拉面一年卖到75亿,顾客愿意排队七天七夜!这是如何做到的?

左上角就是喝水的龙头

一碗拉面一年卖到75亿,顾客愿意排队七天七夜!这是如何做到的?

右上角图示告诉顾客加面条的具体方式

为什么一兰拉面要制造一个这样的“一人食”的就餐空间?  

1.让顾客可以好好的吃一碗面, 在吃面的过程中,不被其他的任何事物所打扰,让介意旁人目光的顾客,也可以吃得轻松自在。

2.这种“自闭”空间又叫“味集中Counter”,为了让顾客在封闭的空间中,集中精力体味拉面的味道, 专门策划了这种一格一格的“自闭”空间,并且这种“自闭”空间,一兰拉面已取得专利。

2

让顾客自己选择拉面的味道  

在日本这样一个拉面大国,非常讲究匠人精神。所以在日本的顶级拉面馆里,顾客对口味的清淡是没有什么选择的,一切都由拉面大厨决定。而一兰恰恰相反,一切都是由顾客决定。

在一兰吃拉面,服务员会递给您一张纸,纸张上面写着:口味的浓淡、油的程度、大蒜、葱、叉烧肉、特制调味汁、面条的硬度等等,顾客只需要在表格里面打O,便可以自己决定自己拉面的口味。

一碗拉面一年卖到75亿,顾客愿意排队七天七夜!这是如何做到的?

一兰拉面还会根据不同国籍的顾客

提供不同语言的表格

不过口味还是要量力而为,像之前就有人点过200倍辣,就呈现出这样可怕的景象!

一碗拉面一年卖到75亿,顾客愿意排队七天七夜!这是如何做到的?

一兰拉面虽然不是日本顶级拉面,但却有着不俗的口碑,我想这与一兰拉面让顾客自主选择适合自己的口味密不可分。

3

智能化的流程提供更高的运营效率  

随着移动互联网的发展,许多餐厅都引入了电子化菜单和手机支付功能,逐步形成了科技智能化餐厅。其实一兰拉面很早就进入了智能化。

进入一兰拉面馆,您会看到一台点菜机器,在上面选好自己要吃的拉面和配菜,然后将钱投入机器取票即可。

一碗拉面一年卖到75亿,顾客愿意排队七天七夜!这是如何做到的?

拉面点菜机,上面有拉面和配菜

一碗拉面一年卖到75亿,顾客愿意排队七天七夜!这是如何做到的?

将钱投入机器后,会得到餐票

进去后给服务员即可

里面还有一台“空”位显示器,如果哪一个坐位“空”下来,那么机器上就会显示一个“空”字,之后等待的顾客就会根据机器的提示,找到空下来的坐位,坐下即可,而不需要像国内餐厅一样,专门有人叫号排队。

一碗拉面一年卖到75亿,顾客愿意排队七天七夜!这是如何做到的?

“空”位显示器

每一个坐位下都有一个入座感应器,感应到有人坐下后,就会把讯息传到门口那个“空”位显示器上,排队的人就知道哪里的坐位空下来了。

一碗拉面一年卖到75亿,顾客愿意排队七天七夜!这是如何做到的?

空位显示器

其实在日本,像这样的机器在很多地方都可以看到。在这个过程中,从点菜、到收银,到坐位引导,全部都由机器解决,极大提升了餐厅的运营效率,减少了服务过程中所浪费的人力成本,最大化的将人力和精力放在产品上。

4

多元化的经营方式,经营各类衍生产品  

日本是一个非常注重IP经营的国家,当一个直营打响后,他们往往会根据直营本身发展出多样化的衍生产品,并实现多元化的经营方式。一兰拉面馆自然也不例外。

一兰拉面馆的直营打响后,一兰拉面不仅经营拉面馆本身,也会衍生出各种各样的零售产品,如一兰方便面、一兰干熟面、一兰酱汁包、一兰酱油、一兰茶饮料、一兰T恤衫等。

一碗拉面一年卖到75亿,顾客愿意排队七天七夜!这是如何做到的?

一兰拉面馆门口的零售店

一碗拉面一年卖到75亿,顾客愿意排队七天七夜!这是如何做到的?

一兰拉面的T恤衫

餐厅本身就是一个人流聚集的地方,当一兰拉面直营本身经营成功后,形成的独特的IP,之后不仅仅靠卖拉面赚钱,顾客吃的好,也会购买拉面以外的衍生产品,进一步扩大销售额。麦当劳也不仅仅卖汉堡,不是也卖玩具吗?

5

独特的店面环境,让顾客自发分享  

智能手机+社交软件的发展,让口碑经营变的更加垂手而得,也更快。每当人们看到一样独特的产品和环境时,许多人第一想到的就是拍照,发朋友圈,从而形成了病毒式经营。

一兰拉面在大陆并没有分店,很多人也都没吃过一兰拉面,但并不影响一兰拉面在中国大陆的直营传播。而且很多人去日本旅游,也必定会去一兰拉面体味一番。为什么会这样?

这就完全归功于我们的社交媒体及朋友圈形成的口碑传播了。

这是在搜狗上截取的微信公众平台的图片

一碗拉面一年卖到75亿,顾客愿意排队七天七夜!这是如何做到的?

 

再加上前面的分享的图片,您会发现每一张图片都有值得分享的理由。在这个社交媒体横行的年代里,我们一直都在说内容为王。其实每一家公司公司集团官网官网,每一个餐厅也都是一样的。您经营的每一个细节,每一个制度都是在制造内容。做一家值得别人去研究,去分享的公司集团官网,您会发现经营就不会有您想的那么累。

总 结  

一兰拉面的成功,在于对每一个细节的考虑都是那么的细致入微,给了顾客再来的理由。也许这里不一定是全日本最顶级的拉面馆,但绝对是值得去体味的拉面馆之一。


作者:ADMIN

24小时策划咨询电话:点击拨打13764506832


澳门新葡8455最新网站空间策划 快速咨询
澳门新葡8455最新网站空间策划 快速咨询
餐厅装璜策划

独特、异议化策划

独特、异议化策划拥有一支成熟的技术团队,独立完成porject的策划及施工对接工作

选择郑州餐厅装璜公司公司集团官网官网

10年专注、所以专业

10年专注、所以专业颠覆前卫,勇于创新,制造性的解决问题,给到客户意想不到的

汇集国内一流膳食空间策划团队

策划、策划、软装一体化

策划、策划、软装一体化膳食店从直营创建、产品策划、空间意境营造以及后期配饰摆件进行全方位策划

策划预算精准合理

策划预算精准合理

策划预算精准合理预算精准,误差10%以内,合伙伙伴均为国内一线直营供应商,与其达成长期战略合作,保证产品质量的同时,也降低了装璜成本。

国家质量验收标准

一级策划与施工资质

一级策划与施工资质全方位概念策划—特色style、色彩、灯光、材质定位及策划手稿,施工细节处理及新材料运用

工程配套一体化

优化布局、最大化空间利用

优化布局、最大化空间利用好的策划师是在帮业主制造利润,好的布局可以大大节约空间尺寸、营造温馨就餐环境,吸引客户过来就餐

24小时快速服务响应

先策划、后付款

先策划、后付款业主满意plan后,细目签订合同后在付款,然后进行下一步工作,不满意不付款。

数字化科学管理

造价节约20%

造价节约20%将节省施工成本的关键点运用在新意和策划之初,系统优化施工时间、优化施工人员、优选材料等

后期跟踪服务

后期跟踪服务

后期跟踪服务极具特色、人性的后期跟踪服务;只要您成为我们的客户,工程竣工后将可以享受:后期跟踪服务。

环境保鲜一条龙省心plan

施工增减项为“0”

施工增减项为“0”收策划费与没有策划费的公司公司集团官网官网相似处就在这里,好的公司公司集团官网官网是帮业主省钱,把钱花在解决问题上,而不是随意花钱,到后期用各种增项花冤枉钱

客户联谊交流共赢

缩短工期

缩短工期策划师严格按照合同周期保质保量高效率的出图,只卖图纸不负责效果”的现象,避免客户走弯路,将策划效果真正落地。

铂金会员尊享大礼包

享受大礼包

享受大礼包如果策划符合业主要求,业主很满意那么将porject分享给其它人将公司公司集团官网官网进行优惠活动

XML 地图 | Sitemap 地图