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澳门餐厅策划/ 膳食经营的锁,怎么让顾客解您家的锁?

日期:2018-03-22 / 人气:

 

  

好的直营不是经营,而是自传播。餐厅花最少的钱让餐厅达到最佳的曝光率——从菜品到经营卖点的打造、到体味式的互动装璜、到节假日的活动策划,都让顾客觉得“有意思、好玩、有趣”,才愿意拍照发朋友圈,充当“自来水”(自费来当水军)!

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一、做好软装璜 让人路转粉

如果没有先入为主的视觉冲击,也不会有后来的冲动和好奇心进去一探究竟,自然也无法在了解之后产生喜欢的感情。那些看中装璜的餐厅,就是期待引发这样自发传播的能力,在内部空间策划很多“怎么拍都好看”的区域,潜移默化地邀请顾客拍照分享。前提是让顾客进入某种角色、产生体味的策划。走“萌系”路线的小猪猪老式烤肉餐厅,完全90后,以卡通猪为特色,经常有顾客、甚至路过的人看到门口的小猪雕塑,自发拍照留影,不花一分钱达到了最大的经营效果。各式精致的小猪玩偶和工艺品、与小猪有关的视频等各种小猪元素映入眼帘,粉丝、绿色、黄色等多种色系融合在一起……常有顾客顾不上新鲜出炉的美食,而一个劲地拿着手机狂拍不止。

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二、菜品:明明可以靠味道 非要靠颜值
在这个读图时代,一道菜想要有自带流量,必须明白——脸是第一生产力(摆盘的技术贴请点击→老板说厨师装盘太low,厨师一气之下跳槽到米其林餐厅……)。对“80、90后”顾客来说,有意思、好玩的菜品,更能引起他们的共鸣,让顾客“争先恐后”为您做产品推广和宣传。

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三、餐具、灯光……人生处处是心机!
对餐厅来说,这是一个看脸的时代。您的餐厅给顾客什么感觉,顾客拍照发到朋友圈就是什么状态,这直接影响了餐厅的生意好坏。想要顾客闭着眼睛拍、张张都好看?就餐空间的灯光要顾及:桌面的菜,桌边的人。以色列某餐厅曾推出了两款餐具,专为拍菜爱好者量身定做:黑色款自带手机插槽,卷曲的策划为食物天然提供了深色背景板, 澳门餐厅策划-以突出它的丰富色彩和细节;白色款则设置了转轮,顾客可自选拍摄角度,也可选择拍动感的小视频。除了定制餐具,该餐厅还不定期安排了摄影指导,带着便携的 LED 灯来打光,“拍不出好看的照片,很有可能不会让您出门哦”。

 

作者:ADMIN

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