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澳门餐厅装璜|您不知道的酒吧底蕴策划精髓

日期:2018-03-22 / 人气:

 

  

对酒吧场所来讲,掌握适当的经营技巧至关重要。那么如何去发掘,经营人员又该注意哪些细节呢?

澳门餐厅装璜
 

1、推荐合适酒水。
客户刚到酒吧一定要帮客户招呼好酒水,不能傻呆在那,安排好基本要上的东西,比如他们要什么酒,然后果盘和小吃。送的话要注意方法,不能让客户成为习惯,或者觉得您送点水果小吃是理所应当。
2、调动客户气氛。
自己的客户要时不时去陪他们玩玩,闹闹,增加一下那桌的现场气氛和互动。不要让客户空杯,多加酒,勤倒酒,谁喝酒就起一下哄。酒越快喝完越好,人多的时候多叫服务员换杯,最好是把那些有酒的杯一起换了。

3、客户选择。
订位多的时候一定不能到处乱跑,要不您忙了一整晚,客户却感觉您对他们不够上心,怠慢了他们。在哪一桌就专心陪那桌的客户玩,要让他们感觉到您的存在。
4、喝酒适度。
客人刚来的时候为了带动客户,可以适当敬几杯,跟客户碰杯酒杯要比他低,然后领客户自己玩起来,让他们喝。您可以离开一会。注意观察他们,到他们无聊的时候您再冲上去倒倒酒跟他们喝几杯,玩一会。
5、新客户维护。
今晚刚认识的客户,明天一定要给客户发个问候短信,以便让他记住您。如果是前夜喝醉了您还可以打个电话关心一下,问他好点没有。如果是您的大客户,一段日子没来您也可以给他打个电话,问候一下,以便让他想起您。

6、适度离开。
客人自己玩的HIGH的时候您可以离开,一可以避免喝酒,二可以避免尴尬。尤其是有些男经营,自己喝多了,占着位置不走,反而客人的朋友没位置坐。做经营一定要注意,能不喝尽量不喝,喝的越少越好,毕竟每天在那工作,喝酒伤身。
7、增加技能。
多学一些酒吧互动游戏,这样跟客户玩的时候不至于无聊。不要一味的玩骰子,您一杯我一杯的,很快就趴下。不要客人来了,酒吧没玩到光顾着喝酒了。

 

作者:ADMIN

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